Teie ostukorv on tühi.
Altee harilik
HARILIK ALTEE - Althaea officinalis.
Kasutatakse pehme rögalahtistava (eriti laste puhul), põletikuvastase ja limaskesti kaitsva vahendina hingamisteede ägedate ja krooniliste haiguste, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral.
Altee ürt sisaldab 35% taimset lima, tärklist, pektiini ja mineraalaineid. Suur limaainete sisaldus võimaldab altee preparaatidel katta organismi limaskestad pikaks ajaks kaitsva kihiga, hoides neid edasise ärrituse eest. See soodustab kahjustatud kudede iseeneslikku taastumist ja vähendab põletikku. Altee omab valuvaigistavat ja köhavastast toimet. Meditsiinis kasutatakse teed õitest, lehtedest ja juurtest.
Agrotehnika.
Seemned külvatakse sügisel peenrasse või veebruaris-märtsis istikute saamiseks (toas). Seemned vajavad eelnevat stratifitseerimist: külvake seemned mitte sügavamale kui 0,5 cm, niisutage pihustiga, katke klaasiga ja asetage külmikusse (temperatuur +5+7°C).
Külve hoitakse sellistes tingimustes 10–15 päeva, seejärel tuuakse toatemperatuurile. Tuleb jälgida niiskust ja õhutada. Temperatuuril +18+20°C ilmuvad tõusmed 10–14 päeval. Kui idanemist ei toimu, korrake meetodit "külm-soe". Seemikud pikeeritakse kastidesse 2–3 pärislehe faasis. Avamaale istutatakse 4–6 nädala pärast.
Eelistab päikeselist või kerge varjuga kohta kbeda, mittehappelise mullaga. Ühel kohal võib kasvada 5–7 aastat.
Kasutatakse pehme rögalahtistava (eriti laste puhul), põletikuvastase ja limaskesti kaitsva vahendina hingamisteede ägedate ja krooniliste haiguste, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral.
Altee ürt sisaldab 35% taimset lima, tärklist, pektiini ja mineraalaineid. Suur limaainete sisaldus võimaldab altee preparaatidel katta organismi limaskestad pikaks ajaks kaitsva kihiga, hoides neid edasise ärrituse eest. See soodustab kahjustatud kudede iseeneslikku taastumist ja vähendab põletikku. Altee omab valuvaigistavat ja köhavastast toimet. Meditsiinis kasutatakse teed õitest, lehtedest ja juurtest.
Agrotehnika.
Seemned külvatakse sügisel peenrasse või veebruaris-märtsis istikute saamiseks (toas). Seemned vajavad eelnevat stratifitseerimist: külvake seemned mitte sügavamale kui 0,5 cm, niisutage pihustiga, katke klaasiga ja asetage külmikusse (temperatuur +5+7°C).
Külve hoitakse sellistes tingimustes 10–15 päeva, seejärel tuuakse toatemperatuurile. Tuleb jälgida niiskust ja õhutada. Temperatuuril +18+20°C ilmuvad tõusmed 10–14 päeval. Kui idanemist ei toimu, korrake meetodit "külm-soe". Seemikud pikeeritakse kastidesse 2–3 pärislehe faasis. Avamaale istutatakse 4–6 nädala pärast.
Eelistab päikeselist või kerge varjuga kohta kbeda, mittehappelise mullaga. Ühel kohal võib kasvada 5–7 aastat.
* Taime nimi «altee» pärineb kreekakeelsest sõnast «althea», mis tähendab sõna-sõnalt «see, kes ravib». Juba see tõendab, et antiikaja arstid tundsid seda taime suurepäraselt ja kasutasid laialdaselt.
Harilik altee on mitmeaastane rohttaim kõrgusega 1,2–1,5 meetrit. Looduses kasvab niisketel niitudel ja jõeluhtadel.
Peamine ravitoore on juured. Juurikas on jäme, võimsa peajuurega (kuni 50 cm). Lehed on sametiselt viltjad tiheda karvkatte tõttu, mistõttu kogu taim on hallikasroheline.
Õitseb teisel aastal. Kahvaturoosad õied kaunistavad taime juunist septembrini.
Keemiline koostis ja kasu:
Juured on erakordselt rikkad limaainete (kuni 35%) ja tärklise (kuni 37%) poolest. Tõmmised ja keedused omavad tugevat katvat ja pehmendavat toimet. Need rahustavad piinavat köha, mistõttu alteejuur on paljude rinnateede ja laste köharohtude koostises.
Samuti on altee efektiivne gastriidi ja maohaavandite korral: lima tekitab kaitsva kihi, soodustades paranemist.
Rahvameditsiinis kasutatakse tõmmist soolevalude, põie põletiku korral ning välispidiselt kurgu kuristamiseks ja silmade pesemiseks.
Keeduse retsept: 2 spl peenestatud juuri valada üle 1 klaasi kuuma veega, keeta 30 minutit, jahutada. Võtta soojalt 1/3 klaasi aeglaste lonksudega 3–4 korda päevas pärast sööki. Säilitada külmikus mitte üle 2 ööpäeva.
Segud:
1. Bronhiidi puhul: võrdsetes osades alteejuurt ja liivateed (tüümiani).
2. Kopsupõletiku puhul: alteejuur (2 osa), paiselehe lehed (2 osa), puneme ürt (1 osa).
3. Segu "Trio": võrdsetes osades altee, lagritsa ja aedvaagi juuri.
Kuidas kasvatada alteed aias?
Paljundatakse seemnetega. Muld peab olema viljakas ja kobe. Peenar valmistatakse ette sügisel: kaevatakse läbi, lisatakse sõnnikut ja väetisi.
Tähtis: altee seemneid tuleb enne kevadist külvi leotada 3 ööpäeva niiske lapi sees. Külvatakse 2 cm sügavusele, vahekaugus 50x10 cm.
Kogumine.
Juured kaevatakse välja teise aasta sügisel. Pestakse kiiresti külmas vees (mitte üle 15 min, et lima ei eralduks), lõigatakse tükkideks ja kuivatatakse varjus või ahjus (+45+55°C). Juur on kuiv, kui see murdub praksudes. Säilib 3 aastat.
Apteeginimetus: juur (Althaeae radix), lehed (Althaeae folium), õied (Althaeae flos).
Toimeained. Põhimassi moodustavad limaained (kuni 35%). Peale selle sisaldab altee veel tärklist, sahharoosi, pektiini, rikkalik mineraalainete sisaldus pole ka vähetähtsal kohal. Lehtedes ja õites on limaaineid vähem, kuid see-eest on rohkem eeterlikke õlisid.
Raviomadused ja kasutamine. Altee on ravimtaimena tuntud juba antiikajast. Huvitav on märkida, et tema kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel on sajandite jooksul jäänud samaks. Limaained alandavad põletikuprotsesse organismis (maos ja soolestikus), aga samuti nahal, suu limaskestal ja kõris. Limaained aitavad ka köha puhul, leevendades ärritust ja kergendades röga eritumist. Altee juurtest tehtud teed kasutatakse edukalt mao ja soolestiku valude puhul, samuti kõhulahtisuse korral. Altee tee meega on hea vahend köha puhul, pehmendades isegi astmahooge. Altee teega suu loputamine parandab igemete, samuti suu ja kõri limaskestade seisundit põletiku puhul. Limaaineid moodustavad kaitsekihi kahjustatud või liiga tundlikul nahal ja soodustavad nende kiiret paranemist. Kuumad mähised alteega toovad kergendust paisete korral ja kiirendavad nende küpsemist.
Altee juurtest tehakse teed erilisel viisil, et tärklis ei muudaks seda kliistriks. Seepärast sõna „keedis“ ei sobi siin kasutada, kuna keeta seda ei tohi. Nendel juhtudel on parem kasutada mõistet „ekstrakt“.
* Altee juurte tee: 2 teelusikatäit peenestatud juuri valada üle ¼ l külma veega ja lasta pool tundi tõmbuda, aeg-ajalt segada. Seejärel veelkord loksutada ja kurnata läbi marli. Valmis teed soojendada pisut ja juua aeglaselt, väikeste lonksudena.
* Tee altee lehtedest: 2 tl lehti valada üle ¼ l kuuma veega ja lasta tõmbuda 10 minutit. Mao ja soolestiku häirete puhul juua teed ilma magustamata. Köha puhul lisada mett (diabeetikutele ei soovitata mett lisada). Seda teed võib kasutada ka loputamiseks ja mähisteks.
Meie eriline nõuanne: varem oli altee siirup üks armastatumaid köharohtusid pediaatrias. Kui sellele lisada veel mõni tilk aniisiõli, n-ö aniisitilku, mida saab osta apteegist, siis saadaksegi hea köhamikstuur lastele haukuva köha ja bronhiidi puhuks.
Õige annus: 3-5 korda päevas 1-2 tl. Altee siirupit ei tohi kaua säilitada. Aga praegu määravad arstid seda rohtu mitte sageli ja apteekides on teda harva. Seepärast anname siin retsepti, mille järgi saab siirupit iseseisvalt valmistada:
* Altee siirup: 2 g jämedalt peenestatud juuri panna filtrile ja valada see üle seguga, mis tehtud 1g piiritusest ja 45 g veest. Läbi filtri tilkuv vedelik kogutakse ja valatakse sellega juured uuesti üle. Nii tehakse mitu korda tunni aja jooksul. 37 g -le niisugusele saadud vedelikule lisatakse 63 g suhkrut ja soojendada segu niikaua, kuni suhkur on lahustunud.
Kasutamine rahvameditsiinis: kõiki ülaltoodud meetodeid teatakse ka rahvameditsiinis. Siiski, tihti kasutatakse siin lehti ja õisi. Lehtedest tehakse pudrutaolist massi, mida pannakse haavadele, aga õitest tehtud keedust koos meega kasutatakse köha puhul. Toorest juurt aga soovitatakse sageli närida valutava kurgu korral.
Kõrvalnähud. Altee kasutamine on ohutu. Tuleb vaid jälgida, et ei kasutataks riknenud toorainet.
Pharm.: Radix bismalvae, radix hibisci. Bot. syn.: Althaea taurinensis DC.
Hariliku altee looduslik levik: Euroopa-Venemaa (lõuna, kagu), Kaukaasia, Lääne- ja Ida-Siber.
Kasvukoht: kasvab väikeste rühmadena kivistel ja kaljustel kohtadel mägitundrates, niitudel, metsaväludel, teeäärtes, veekogude kallastel, rohtunud nõlvadel ja jäätmaadel.
Toiduks kasutamine.
Juured ja juurikad — värskelt, keedetult, suppides, hautistes, kissellides.
Noored lehed ja õied — salatirohelisena või keedetult.
Viljad — värskelt, keedetult või marineeritult.
Kogumisaeg.
Juured — kevadel (enne võrsete kasvu) ja sügisel (pärast lehtede langemist).
Lehed, õied ja viljad kogutakse suve keskpaigast.
* Harilik altee kuulub Kassinaeriliste sugukonda.
Rahvapäraseid nimetusi on tal palju: alteejuur, kassinaeris, metsroos jne.
Selle taime tootega (altee ekstraktiga) oleme kõik vähemalt korra elus kokku puutunud: see kuulub laste köharohu koostisse, mida müüakse igas apteegis.
See on iidne ravimtaim, mille meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse kaheaastaste isendite juuri. Alteed kasvatatakse laialdaselt ravimitoorme saamiseks.
Ravimitoormena kasutatakse mitte ainult juuri, vaid ka lehti ja õisi.
Vanasti peeti alteed toidutaimeks — tema palju lima sisaldavat juurt kasutati suppide ja kissellide paksendamiseks tärklise asemel, kuivatatult (pärast jahvatamist) segati aga nisujahuga leiva küpsetamisel.
Altee "südametunnistusel" on vahukommi (marshmallow) leiutamine. Selle retsepti mõtlesid välja prantslased, mitte ameeriklased, nagu praegu millegipärast arvatakse.
Pariisi kondiitrid kasutasid vahustatud munavalgeid, suhkrut ja hariliku altee juure kleepuvat komponenti vahukommi kreemi valmistamiseks — see oli tänapäeval hästi tuntud maiustuse eelkäija...
Juuri varutakse mitte vanemalt kui kaheaastastelt taimedelt, kui altee hakkab õitsema: kaevatakse labidaga välja, raputatakse muld maha, lõigatakse ära juurika ülemine puitunud osa ja peened kõrvaljuured.
Praegu kasvatavad paljud aednikud ravimtaimi, sealhulgas alteed, koduaedades, seega on hea teada, et seda saab kasutada mitte ainult ravimina.
Altee viljad on samuti maitsvad, kuid need on peidetud väga suurde karedasse tuppe, ja nende puhastamine on terve ooper! Kuid kui olete piisavalt kannatlik, näeb pärast pikka vaeva saadud roog väga kena välja ja on kahtlemata maitsev.
Vilju võib süüa toorelt, keedetult ja marineeritult nagu seeni. Keedetult süüakse ka noori alteejuuri, mis sisaldavad kasulikku lima ja suhkruid.
Altee on suurepärane nektaritaim ja mesilaste poolt tema nektarist ning õietolmust "valmistatud" hele läbipaistev mesi on väga maitsev, aromaatne ja tuntud oma soodsa toime poolest bronhiidi ja köha korral.
Tinktuure tehakse alteest peaaegu alati ravi eesmärgil, kuid asjaarmastajad lisavad seda harva ka lihtsalt maitse pärast. Teisest küljest tulevad paljud ravimtaimeleotised alteega mõne retsepti järgi (näiteks kõrvenõgest kasutades) välja mitte halvemad kui paljud joogid (nii et saab ühendada meeldiva kasulikuga).
Lisaks harilikule alteele kasutatakse toiduks ka teisi liike: karvane altee (Althaea hirsuta), kanep-altee (Althaea cannabina) ja armeenia altee (Althaea armeniaca).
RETSEPTID ALTEEGA.
Suupisted.
* Salat altee lehtedega.
Noored salati, naadi, altee, sibula, tilli ja peterselli lehed pesta hoolikalt veega ja kuivatada. Salatilehed rebida kätega tükkideks, ülejäänud roheline hakkida peeneks. Pestud redis lõigata õhukesteks viiludeks ja lisada rohelisele. Maitsestada salat soola, jahvatatud valge pipra ja hapukoorega.
100 g salatilehtede kohta: redis - 1 kimp, naati ja alteed - kumbagi 25 g, rohelist sibulat, tilli ja peterselli - kumbagi 1 kimp; soola, jahvatatud valget pipart ja hapukoort - maitse järgi.
* Pasta altee lehtedest õunte ja porgandiga.
Värsked altee lehed pesta, kuivatada rätikuga ja hakkida peeneks. Kooritud õunad ja porgandid riivida peene riiviga, lisada altee roheline, segada hapukoorega. Võib lisada peeneks hakitud piparmündi või melissi lehti. Kasutatakse iseseisva roana või võileivakattena.
Värsked altee lehed - 50 g, õunad - 100 g, porgand - 100 g, hapukoor - 60 g, münt või meliss - 3-4 lehte.
Supid.
* Roheline kapsasupp (Štši) altee lehtedega.
Panna keevasse puljongisse või vette kangideks lõigatud kartul ja keeta pehmeks. Pestud noored nõgese, põdrakanepi, hapuoblika ja altee lehed lasta 2-3 minutiks keevasse vette, tõsta vahukulbiga välja, hakkida ja hautada võiga. Hakitud porgand ja porrulauk (või mugulsibul) - kuumutada pannil.
10 minutit enne kartuli valmimist lisada sellele roheline ja köögiviljad. Kloppida lahti toores muna ja pidevalt segades valada see keevasse suppi.
Sool, maitsejuured ja ürdid lisada puljongisse maitse järgi. Serveerida hapukoorega.
Kartul - 200 g, noor nõges, hapuoblikas, põdrakanep ja altee - 100 g, või - 20 g, porgand - 10 g, sibul - 40 g, muna - 1-2 tk, hapukoor - 50 g.
Praed.
* Praetud alteejuured.
Noored toored juured puhastada koorest (muidu paneering ei püsi peal), lõigata 5-10 cm tükkideks, paneerida jahus või riivsaias ja praadida õlis valmimiseni (võib ka lihtsalt hautada ilma paneeringuta).
* Altee lehed koorega.
Altee lehed pesta ja hakkida, hautada väheses vees, kurnata vesi, lisada võis praetud jahu, mis on lahjendatud keeduleeme või puljongiga, sool, suhkur, pipar ja keeta veel 7 minutit. Seejärel valada juurde koor ja keeta veel 1-2 minutit. Analoogselt võib valmistada ka kassinaerise lehti.
Altee lehed - 0,5 kg, koor (10-20%) - 0,5 klaasi, või - 2 spl, suhkur - 1 spl, jahu - 1 spl, sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi, köögiviljaleem või puljong - 1-2 spl.
* Lambaliha hautis alteejuurega.
Alteejuured puhastada, keeta pehmeks (umbes 15-20 minutit), kurnata vesi.
Lambaliha lõigata sõrmepaksusteks ribadeks, praadida õlis. Sibul hakkida peeneks, praadida õlis koos lihaga, lisada küüslauk, valada juurde pool klaasi vett, lisada peeneks hakitud koirohi, altee ja suurtükiline kooritud tomat. Hautada veel 15 minutit. Sellist raguud võib valmistada ka kassinaerise lehtedega (sel juhul neid ei keedeta, vaid pannakse potti koos tomatitega).
Alteejuur (noor ja pehme) - 500 g, lambaliha - 750 g, sibul - 1 tk, küüslauk - 2 küünt, taimeõli - 4 spl, koirohi - 1 leht, tomatid - 2 tk.
Joogid.
* Altee kissell.
Kuivatatud peentest alteejuurtest tangud valada üle külma keedetud veega ja jätta 10 tunniks seisma, kurnata ja pigistada kuivaks. Vedelik keeta läbi mündi või melissi okstega, lisada suhkur ja kuumutada keemiseni pidevalt segades.
Kuivad peenestatud alteejuured - 1 klaas, külm keedetud vesi - 3-4 klaasi, mõned mündi või melissi oksad, suhkur - maitse järgi.
